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2009/10/01
シャンパンの泡
[つぶやき]
米科学アカデミー紀要が、シャンパンの泡は、味わいを向上させる役割も担っているとする研究結果を発表
アロマ成分を含んだ泡が破裂した際、その香りが放散され、独特の味わいを引き立てているのだそう。
なんだか、当たり前の気がして、研究すること？と思ってしまいますが・・・
コーラなどの炭酸とは一味違うんですかね。
今度じっくり味わってみたいです。
アロマ成分を含んだ泡が破裂した際、その香りが放散され、独特の味わいを引き立てているのだそう。
なんだか、当たり前の気がして、研究すること？と思ってしまいますが・・・
コーラなどの炭酸とは一味違うんですかね。
今度じっくり味わってみたいです。
posted at 2009/10/01 12:33:43
lastupdate at 2009/10/01 12:33:43
【修正】
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